Atenção! Novos pratos na cozinha do Quadrucci. O chef Ronaldo Canha, criou novas delícias para o inverno do badalado restaurante do Leblon. Para começar tem entradas diferentes. Um saboroso “Ovo mole empanado acompanhado de polenta, farofa de farinha d’água e caldo de porco” ou “Creme de abóbora com mix de cogumelos laminados” são as dicas.
Fotos Rodrigo Azevedo
Ovo mole empanado
Na sequência, raviolone de vitelo com fonduta de grana padano é uma na ala das massas que tem tido mais saída entre as novidades. Para quem prefere carnes bem suculentas, o rosbife de magret e coxa confit de pato acompanhados de purê de cenoura, lentilhas e molho de café, cacau e mel é a pedida certa. Para os amantes de cordeiro a paleta de cordeiro assada com molho da própria carne com especiarias, acompanhado de spaetzle de espinafre e ervas é imperdível.
Raviolone de vitelo com fonduta de Grana Padano
Para quem ama risoto, também tem receita nova: risoto de arroz vermelho e funghi com ovo estalado, parma e aspargos . Para finalizar, o brownie de chocolate 70% com suspiro de limão siciliano e sorvete de caramelo com flor de sal é a pedida doce. Um delicinha.