A tarde de ontem (18/05) foi marcada pelo lançamento do novo menu outono/inverno do L’Etoile, restaurante francês número um no Trip Advisor, localizado no rooftop do luxuoso hotel Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, no Leblon. Adoramos todo o hotel só para constar.
O menu degustação “preview” foi servido para um pequeno grupo de jornalistas e “influencers”, especialmente preparado por pelos chefs Emmanuel Serrano e Jean Paul Bondoux, que veio ao Brasil para data. Emmanuel Serrano, contou que segue um altíssimo padrão de qualidade na escolha dos pratos. “Aprecio o rigor e a precisão da minha cozinha que é sensível, saborosa e refinada, baseada no grande patrimônio francês”, disse Emmanuel, que utilizou essa sensibilidade refinada para a escolha do cardápio, junto com Jean Paul.
Coxas de rã com ervas finas ao estilo de Jean-Paul Bondoux; Camarões VG com nhoque de batata baroa sobre fondue de tomate; Palmito pupunha assado, vieiras salteadas com molho de coco e limão e Costeleta de Vitela do Rio Grande do Sul, foram alguns pratos servidos do novo menu que estará disponível a partir do dia 28 de maio. Só penso no galeto assado recheado de foie gras e ervilhas. #yummy
Fotos Divulgação
Jean-Paul Bondoux com o prato galeto assado com foie gras e ervilhas à francesa
Macarron cremoso de coco e sorvete de caipirinha de abacaxi
Galeto assado com foie gras e ervilhas à francesa
Antonello, Rodrigo Brites e Sofia Catarina Mesquita
Fernanda Britto e Deny Peres
Manoela Barcellos
Renata Araujo, Ines Garcioni e Isabel Sena
Rodrigo Brites e Renata Araujo
Sofia Catarina Mesquita e Ines Garconi
Camarões VG com nhoque de batata baroa sobre fondue de tomate
Coxas de rã com ervas finas ao estilo de Jean-Paul Bondoux
Costeleta de Vitela de Rio Grande do Sul em croûte mousseline de batata aromatizado
Vacherin de mascarpone e framboesa