Uma das sugestões gastronômicas recém-inaugurada na cidade é o Bistrot Lapeyre. O chef Ricardo Lapeyre uniu-se ao pai, o chef Claude Lapeyre, para comandar esse novo hot spot da gastronomia francesa. O restaurante é no Vogue Gourmet, espaço dedicado à gastronomia, dentro do Vogue Square, na Barra. Como na antiga Brasserie Lapeyre (restaurante que Ricardo comandou de 2015 a maio de 2016, no Centro), o cardápio apresentará clássicos da cozinha francesa, mas ganhará maior refinamento na apresentação, e, portanto, toque autoral.
“Houve um amadurecimento do cardápio que eu tinha na Brasserie, mas agora não vamos reproduzir receitas ao pé da letra”, conta Ricardo. A nova casa também sela o retorno da parceria de sucesso entre a família Lapeyre e o empresário Ricardo Amaral.
Uma das marcas registradas de Ricardo Lapeyre, o charmoso carrinho de charcuterie, único da cidade, volta a circular pelo salão e está ainda maior do que no antigo restaurante, além de cornichons, salada mesclun e peito de pato defumado, terá galantine de pato e pistache, dodine de galinha d’Angola com amêndoas, patês e uma novidade: terrine de peixe e frutos do mar. “As terrines e suas variações são muito tradicionais na França e resgatam a memória afetiva dos amantes dessa culinária”, acrescenta o chef.
O arquiteto André Piva é o responsável pelo projeto dor Bistrot e vale destacar que além de uma padaria própria, uma excelente adega de vinhos tendo á frente o sommelier João de Souza e uma adega de queijos. A pâtisserie fica a cargo do chef Elson Dias de Almeida. Em breve, iremos ao Bistrot Lapeyre e contaremos tudo que degustarmos. O salão principal tem 77 lugares com direito a uma sala exclusiva para eventos fechados de 20 lugares. Um deleite.
Fotos Tomás Rangel
Bistrot Lapeyre Ambiente
Claude e Ricardo Lapeyre
Bistrot Lapeyre
Bistrot Lapeyre Pâté en croûte de coelho com avelã
Bistrot Lapeyre Ambiente