Quem conhece a Praia de Pipa, ao sul de Natal, no Rio Grande do Norte sabe da profusão de restaurantes que prometem uma cozinha internacional. Tem italiano, alemão, japonês, espanhol, mexicano, enfim uma infinidade de escolhas. Com o fechamento ano passado do restaurante Pacífico, da jornalista e chef Anna Lucia Tenan, o mundo gastronômico de Pipa, voltou ao marasmo.
O “Pacífico” elevava a outro patamar o nível gastronômico da cidade. Produtos sempre frescos e a chef com técnica apurada da École Cordon Bleu, de Paris onde ela se graduou e experiência internacional que adquiriu ao lado do seu marido e chef James Halper, apresentava pratos dignos dos melhores restaurantes do eixo Rio-São Paulo. Mas, como ela própria disse “Cansei de atender pessoas que pediam steak au poivre sem pimenta”. Uma pena…
No meio desse bombardeio gastronômico se salvam algumas delicias. O novo restaurante Golde´s Beach Club, em Barra de Cunhaú serve opções interessantes de aperitivos e almoço rápido em lugar lindo, onde até a nova sensação o flyboard é possível. Muito relax. Em Pipa, a melhor opção foi Sushi Pipa Lounge, uma surpresa criativa entre os estrangeiros.
Mas, esse post é para falar do melhor restaurante de Pipa. Esqueça os estrangeiros e caia de boca no “O Tal Escondidinho”, onde o chef paulista Humberto Barbosa, apresenta uma cozinha regional de primeira. O Chef Betão como é conhecido é um expert em cozinha regional, trabalhou com diversos nomes da gastronomia paulistana, mas quando chegou a Pipa optou por uma cozinha regional fiel com algumas licenças criativas. Super carismático e muito solicito e te explica e conta estórias, um chef de mãos cheias de sabor e talento. O restaurante é um charme total.
Peça de cara, coxinha com carne de boda, dos deuses. O bode na verdade é um carneiro novinho e suculento. Peça bode e chef Betão vai abrir um sorriso de orelha a orelha. Carne de sol, paçoca e tudo mais o que vier é maravilhoso. Além de um relish de maxixe que tem que ser engarrafado e enviado para o mundo. Atendimento de primeira e cortesia sincera palavra há muito esquecida pelos chefs do mundo.
Vá em frente e se delicie com a cozinha regional do “O Tal Escondidinho” e também pesuise a culinária local. Galinha caipira, pato, e até mesmo o bode, porque não? Vão também atrás dos polvos, mariscos, ostras e peixes sempre com temperos regionais e simples. Porque quanto mais simples melhor.
Fotos José Ronaldo Müller
O cardápio do O Tal Escondidinho
O chef Humberto Barbosa, mais conhecido como Chef Betão
O chef Betão e suas assistentes garçonetes do O Tal Escondidinho
